Raza de origen francés, procedente de la región de Auvernia. Se caracteriza por su gran rusticidad, fortaleza y longevidad, así como por su notable capacidad de adaptación a entornos exigentes. E
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
Es un animal equilibrado, con buena estructura ósea y un temperamento vivo pero manejable.
DESCRIPCIÓN CARNE
Su carne es apreciada por su sabor intenso, buena infiltración y textura firme, cualidades que la convierten en una opción muy valorada dentro de la producción de carne de vacuno de calidad.
