Hermanos Escanilla

Descubre el auténtico sabor de la carne

Servicios

Los principales servicios que ofrecemos en Hermanos Escanilla son la compra-venta de ganado vivo y el abastecimiento cárnico.

El sacrificado de nuestras reses se realiza en Mercazaragoza, pues se trata de un matadero homologado tanto en Europa como fuera de la Comunidad, además de poseer la garantía Halal, para el mercado islámico.

También disponemos de sala de despiece, de la que sacamos los productos envasados al vacío, en bandejas o fileteado.

Todo esto tiene un único fin de dar a la carnicería un servicio que destaque por su excelencia.

Avalados por CERTICAR.

Nuestra historia

La familia Escanilla ha estado siempre ligada a la ganadería. Ya los antepasados más lejanos tenían como medio de vida las vacas de leche y la trata de ganado.

Fermín Manuel y Crescencio Escanilla Ballestero fueron los fundadores de Hermanos Escanilla S.A. tal y como se conoce actualmente.

Han sido y son los herederos de toda una cultura de ganado y abasto de carnes.

En Hermanos Escanilla trabajamos con diferentes razas continentales con el fin de adaptarnos a las distintas calidades que exige cada mercado.

El aprovisionamiento viene principalmente de España y Francia, aunque también nos abastecemos de ganado irlandés y del este de Europa.
Las principales razas con las que tratamos y a las que se suman todos los cruces posibles son:

PARDA ALPINA

Raza de origen alpino, tradicionalmente apreciada por su versatilidad y su adaptación a climas exigentes. Aunque se asocia a aptitudes mixtas (producción y aprovechamiento), bien seleccionada puede ofrecer carnes muy interesantes: con carácter, jugosas y con un perfil ideal para quien busca algo distinto a las razas cárnicas “puras”. En Escanilla nos gusta por su personalidad y su sabor.

LIMOUSIN

Raza francesa con una orientación claramente cárnica, famosa por su excelente conversión en músculo y por ofrecer un rendimiento alto. Tiene un perfil muy valorado por quienes buscan una carne equilibrada: sabrosa, pero sin exceso de grasa. En Escanilla la seleccionamos por su fiabilidad y su “limpieza” en el plato.

CHAROLAIS

Una de las razas cárnicas más reconocidas a nivel internacional por su tamaño, rendimiento y calidad de canal. Su perfil es ideal para obtener piezas grandes y uniformes, muy apreciadas cuando se busca regularidad. En Escanilla nos encaja cuando queremos corte generoso, buena presencia y una carne muy “de parrilla”.

RUBIA DE AQUITANIA

Raza de origen francés, seleccionada durante décadas por su orientación cárnica y su eficiencia productiva. Es conocida por aportar canales grandes, con mucha pieza “útil” y un perfil de carne muy valorado en restauración. En Escanilla la usamos cuando queremos volumen, presencia y un sabor elegante.

ASTURIANA DE LOS VALLES

Raza autóctona del norte de España, muy apreciada por su aptitud cárnica y por la calidad de sus canales. Destaca por su rusticidad y por adaptarse bien a entornos de montaña y pastos, lo que se traduce en carnes con personalidad. En Escanilla la valoramos cuando buscamos un equilibrio entre carne limpia, buena terneza y sabor auténtico.

Correo electrónico

info@hermanosescanilla.es

Teléfono

976 586 075