Raza de origen centroeuropeo, procedente del valle del río Simme, en Suiza.
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
Es una raza tradicionalmente de doble aptitud, reconocida tanto por la calidad de su carne como por su destacada producción de leche, utilizada históricamente en la elaboración de quesos tradicionales alpinos.
DESCRIPCIÓN CARNE
Su carne destaca por su jugosidad, buen nivel de infiltración y sabor intenso, ofreciendo una textura firme y agradable. Estas cualidades convierten a la Simmental en una raza muy valorada dentro del vacuno de carne por su calidad y regularidad.
